我國生鮮供應鏈的現狀,存在著上下游極度分散,中游多層級的問題。生鮮從農戶到消費者至少經過4層的供應鏈,十分冗長。
由于上游極為分散,為了滿足農產品在不同區域和不同季節時的需求,我國多年來形成了穩定的以多級批發市場為主的生鮮流通體系,即分散的農戶生產商品后,由大量經紀人收購,運輸至產地批發市場,隨后由銷地批發市場、二級批發商等分銷至零售端農貿市場、超市等,最終到達終端消費者。
由于供應鏈冗長,農產品經過每層環節的儲存、運輸、裝卸后損耗較大,疊加運輸成本、人工成本等,層層加價,使得產銷兩地產品差價較大,而當前生鮮零售終端毛利率普遍較低。
綜合來看,目前國內生鮮供應鏈仍以冗長、高損耗的多級分銷模式為主,整合能力強的超市直采只占采購的一定比例,電商直采盈利能力較差,長期經營效果尚未顯現。但減少供應鏈的中間環節,提升采購效率一定是未來生鮮流通的趨勢。
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